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關於社坡腐竹

社坡腐竹-廣西腐竹之鄉桂平特產,送禮佳品


正宗社坡腐竹

廣西壯族自治區貴港桂平市社坡鎮腐竹是在繼承傳統製作工藝基礎上,選用東北地區優質黃豆,采用先進的生產工藝和工具,嚴格按照國家的各項食品質量標準生產而成。腐竹產品為低脂肪高蛋白保健食品,其色鮮體薄,油亮清香,韌脆爽口,營養豐富,易於消化,增進食欲,性能不燥不寒,食法可繁可簡,烹調任意調配,炸燉炒燜皆可,適合男女老少等不同人群。社坡產的腐竹無論作主菜或配菜, 都可熟飪出色澤鮮美、豆香味十足、酥脆嫩滑、風韻別致的葷、素佳肴,因此社坡腐竹不僅適合自己食用,還非常適合送禮!目前社坡腐竹國內主要銷往廣西、廣東、香港等地,國外出口日本、韓國、馬來西亞、印度尼西亞、美國等20多個國家。因其主產於桂平社坡鎮--廣西腐竹之鄉,故名社坡腐竹。關於社坡腐竹的定義,在網上能找到的也隻有百度百科簡單的描述,而發 展曆史、製作工藝、生產規模、發展現狀等等都沒有介紹,也無從考究。 所以kigyou55.com隻能慢慢收集整理相關資料,然後展示給大家最真實 的社坡腐竹。

一、社坡腐竹的原料:

東北精選黃豆、自來水(山泉水或者井水)、食品添加劑

社坡腐竹的原料

二、社坡腐竹的種類:

大致分為中竹、細竹、三邊腐竹、扁竹、毛巾竹、豆皮等

社坡腐竹的種類

三、社坡腐竹的規模:

桂平市是廣西重要的腐竹產區之一。目前社坡鎮擁有自主出口權的腐竹生產加工龍頭企業2家,較大規模的腐竹生產加工企業12家,另有腐竹生產加工家庭小作坊1300多家,專營腐竹收購銷售商42家;從事腐竹生產加工行業的從業人員4000多人,日產腐竹50至60多噸,腐竹產業年產值5.4億多元。其中比較大型的有桂平市社坡天天食品廠、桂平市社坡健民食品廠、桂平市廣德利食品廠、桂平市綠天然食品廠、桂平家和食品有限公司、桂平市廣興食品廠、桂平市社坡匯鴻食品廠、桂平市社坡鎮康利食品廠、桂平市社坡鎮天寶食品廠、桂平市社坡鎮湟江食品廠、桂平市社坡鎮金福腐竹食品廠、桂平廣德利食品有限公司、桂平市社坡鎮太福食品有限公司、桂平市佰曄食品有限公司、桂平市明江食品有限公司、桂平市大江南食品廠、桂平市中意食品有限公司、桂平市南津健食品廠(隨機排名)。

社坡腐竹的規模

四、社坡腐竹的生產設備:

生產社坡腐竹主要采用長方形鋁鍋,長13米,寬2.4米,中間用木板隔成一個個小方格。方格大小的不同,可以生產形狀不一樣的腐竹。鋁鍋相對於其他地方的圓形鐵鍋,生產效率更高,更節能。

社坡腐竹的生產設備

五、社坡腐竹的生產流程:

1、選料 > 2、脫皮 > 3、泡豆 > 4、磨豆漿 > 5、過濾豆漿 > 6、煮豆漿 > 7、挑膜 > 8、烘幹腐竹 > 9、成品包裝

社坡腐竹的生產流程

五、社坡腐竹的營養價值:

營養學資料表明,每100豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出,腐竹含蛋白質豐富而含水量少,這與它在製作過程中經過烘幹,吸收了其精華,濃縮了豆漿中的營養有關;腐竹具有良好的健腦作用,它能預防老年癡呆症的發生。


社坡腐竹的做法

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